עוגיות מלוחות של סבתא חנה // אושיק פלר גיל

עוגיות מלוחות אורגינל, עם שומשום בתוך הבצק ולא מעליו.

הצורה המיוחדת של העוגיות נועדה להעניק להן פריכות מרבית, והיא סימן ההיכר של העוגיות שסבתא שלי נהגה להכין.

המרכיבים ל־50 עוגיות:

• 500 גרם קמח לבן 
• 1/2 כף שמרים יבשים
• 3/4 כוס שומשום מלא
• 1/2 כף מלח
• 1/2 כוס שמן 
• 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 1 כוס מים פושרים

ההכנה:

• מעבירים את כל המרכיבים לקערה גדולה ולשים ידנית, עד לקבלת בצק אחיד ורך. משהים 10 דקות.
• בוצעים מהבצק כדור קטן בגודל כדור פינג פונג, במשקל 25 גרם (אם יש משקל מומלץ לשקול). מגלגלים כל כדור לצורת נחש באורך 8 סנטימטרים וקוטר 1 סנטימטר. חורצים לאורכו חריצים באורך 3-2 מילימטרים, מותחים קלות וסוגרים לצורת טבעת. ממשיכים כך עם כל יתרת הבצק.
• מחממים תנור ל־180 מעלות.
• מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 2 סנטימטרים. אופים 30-25 דקות, עד שהעוגיות זהובות. 
• מגישים עם כוס תה או לצד יוגורט, מלפפון טרי חתוך ומלח גס.

---

מתכון מתוך הספר ״מתכונים מהבית – אוכל שכולם אוהבים״ של אושיק פלר גיל
כל ההכנסות מהספר מוקדשות לעמותת ״רוח נשית״, המסייעת לנשים נפגעות אלימות להגיע לעצמאות כלכלית
לרכישה