החומרים שמהם עשויה מסעדת פועלים: שיח גלריה ב״אסיף: המרכז לתרבות אוכל בישראל״

שיח הגלריה השלישי בתערוכה בית הרחק מהבית הרחק מהבית: מחווה למסעדות פועלים יעסוק במאפיינים החומריים של מסעדות הפועלים, כפי שזיהינו בתהליך המחקר והיצירה של התערוכה המוצגת כעת באסיף. את השיח ינחה יובל סער, העורך הראשי של פורטפוליו, וישתתפו בו רונה זינגר, אוצרת התערוכה; המסעדן שחר סגל; וליהיא ברגר, אחת היוצרות המציגות בתערוכה.

מהי מסעדת פועלים בישראל? התערוכה והתוכן הנלווה אליה הם דיון מתמשך בשאלה הזאת. היא שואפת לפרק ולהרכיב את מאפייניה החזותיים, האנושיים והקולינריים דרך פריזמות שונות ובעזרתם להציף שאלות עמוקות ומורכבות על החברה שלנו – האם עדיין קיימות מסעדות פועלים בישראל? אילו מסעדות נכנסות תחת ההגדרה הזו? האם יכול להיות שהמושג משמש כמכבסת מילים לתיאור מסעדות אתניות, מתוך ניסיון לטשטש את העובדה שהפועלים הם לרוב המהגרים החדשים ביותר? האם יש היום בכלל פועלים והאם הם יכולים לצאת לאכול במסעדה באמצע יום העבודה, או שמדובר ברעיון מדומיין שעבר רומנטיזציה? ומה בנוגע למסעדות האתניות של נווה שאנן, האם הן מסעדות הפועלים של 2023?

במפגש הזה, שלישי מתוך ארבעה, נעמיק בבחירת החומרים, הכלים והרהיטים של מסעדות הפועלים. שכבות הריהוט והחפצים אשר נאספו לאורך תקופה ארוכה, לרוב נבחרו בשל היותם נוחים לשימוש, קלים לניקוי, יעילים וזולים. נדון במסעדות החדשות אשר מתאמצות להשיג אותה אותנטיות חמקמקה בעזרת השימוש במפות הנייר החומות, תפריטים מודפסים על דפי A4 ויצירת בלאגן מאורגן. נדבר גם על תפקידה של הצלחת כמצע למזון או לסיפור, על היותה חלק ממערכת מלאה שמטרתה להסעיד ועל משמעות היעדרה בארוחת הפועלים של היום.

בהשתתפות:

ליאורה רוזין: מעצבת וחוקרת עיצוב המתמחה בתחום המזון. מרצה בתואר הראשון בעיצוב תעשייתי ובתכנית התואר השני בעיצוב תעשייתי בבצלאל ובעלת סטודיו עצמאי.
רונה זינגר: עבדה בשנים האחרונות כמעצבת תערוכות במוזיאון העיצוב חולון. מרצה לעיצוב במכון טכנולוגי חולון. בוגרת התואר הראשון והשני במחלקה לעיצוב תעשייתי, בצלאל אקדמיה לאמנות ועיצוב.

שחר סגל: במאי פרסומות, מסעדן, יזם קולינרי ואיש עסקים מצליח. בשנת 2008 פתח סגל את מסעדת הסלון, שהיא המסעדה הראשונה שלו עם שותפו איל שני וחברת ״החבר׳ה הטובים יותר בעמ״ וכך נהפך ליזם קולינרי ולחברה גלובלית שמתחתיה פועלות עשרות מסעדות וסניפים של ״מזנון״, בישראל ובחוץ לארץ.

ליהיא ברגר: מעצבת ויוצרת רב תחומית המשלבת בין עולמות העיצוב, אמנות, תיעוד ומחקר. בעבודותיה האחרונות עסקה ליהיא בשימור זיכרון של מקומות שעומדים להיעלם. דרך שיטוט, תיעוד ומפגש עם אנשים היא מנסה לשמר את תחושת המקום ולאסוף פיסות של זכרונות. בוגרת התואר הראשון במחלקה לעיצוב תעשייתי, בצלאל אקדמיה לאמנות ועיצוב

האירוע יתקיים בקפה אסיף, לילינבלום 28, תל אביב, ביום רביעי 10 במאי
18:00 פתיחת דלתות ואפשרות להזמין מתפריט טעימות מהמעדניה
18:45 תחילת השיח

עלות כרטיס: 20 ש״ח. ניתן לבטל כרטיסים עד 48 שעות לפני מועד המופע.

לרכישת כרטיסים >>>