עוגת דבש ותפוחים // טולי נוה, האחים

שני סמלי החג - תפוחים ודבש - בעוגה רכה, עסיסית וריחנית שהיא קלאסיקה מנצחת

ביתית, קלאסית, פשוטה אבל עם הטוויסט שטולי נוה יודעת להביא. ״אני מכניסה לכל מתכון איזה שדרוג, אולי עוד דרגה של קושי, שמביא ערך מוסף למאפה ומבטיח תוצאה הכי טעימה שיש״.

בגרסה שלה – משרים את התפוחים בדבש, סוכר, ברנדי, וניל וגרידת לימון ונותנים להם להגיר את המיצים שלהם אל הבלילה. שמן הזית שומר על העוגה עסיסית, השקדים מוסיפים מעט פריכות מלמעלה, וכמו הרבה עוגות מהסוג הזה, היא נהדרת ביום האפייה וטובה אפילו יותר למחרת.

החומרים ל־2 תבניות אינגליש קייק:

להשריית התפוחים:

6 תפוחים גרנד סמיט קלופים וחתוכים לקוביות
500 סוכר לבן
80 גרם דבש
50 גרם ברנדי
זסט מלימון אחד
כף של מחית וניל איכותית

לעוגה:

8 ביצים
360 גרם שמן זית
540 גרם קמח
20 גרם אבקת אפייה

לקישוט:

50 גרם שקד פרוס לקישוט

ההכנה:

בקערה נשרה את קוביות התפוחים עם הסוכר, הדבש, הברנדי, זסט הלימון והווניל. ניתן לקערה לעמוד כ־40 דקות ונבחש מדי פעם – הסוכר גורם לתפוחים להגיר נוזלים והם חלק חשוב בעוגה.
כעבור 40 דקות, נחמם תנור ל־160 מעלות.
בעזרת לקקן, נוסיף לבלילת התפוחים את הביצים, לאחר מכן את השמן ולבסוף את הקמח ואבקת האפייה.
נמזוג ל־2 תבניות אינגליש קייק משומנות, נפזר שקדים פרוסים מעל העוגות ונאפה 45-55 דקות, עד שקיסם שננעץ יצא עם פירורים לחים.

מארזי החג של האחים
לֹהזמנות