עוגת דבש קלאסית // אורי שפט, מאפיית לחמים

מתכון מדויק לעוגת דבש קלאסית – מי שאוהב מחכה לה כל השנה.

אורי שפט ממאפיית לחמים מוסיף כמה טיפים והצעות לשדרוג העוגה: ניתן להוסיף תבלינים אהובים – הם יבשמו את העוגה; העוגה תהיה טעימה יותר יום־יומיים אחרי האפייה, כיוון שהיא מבשילה לאחר יום ושומרת על לחות לאורך זמן; ניתן להוסיף לתערובת תפוח עץ מגורר או חתוך לקוביות.

החומרים ל־2 תבניות אינגליש קייק / תבנית עגולה בקוטר 24-26:

4 ביצים גודל M (200 גרם)
4 גרם (כפית) סודה לשתייה
350 גרם (2.5 כוסות) קמח תופח
200 גרם (כוס) סוכר
160 מ״ל (3/4 כוס) שמן
360 גרם (כוס) דבש טהור
240 מ״ל (כוס) מים רותחים
20 גרם קפה שחור / תה (כפית גדושה או תיון)
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית ציפורן
1/2 כפית הל
80 גרם (3/4 כוס) אגוזי מלך קצוצים גס

לקישוט:

אגוזי מלך קצוצים
פרוסות תפוח עץ

הכנה:

מחממים תנור ל־170 מעלות.
מכניסים למיקסר ביצים, סוכר, דבש ושמן ומקציפים לתערובת תפוחה ובהירה.
מערבבים קפה שחור / תה עם מים רותחים.
מוסיפים לתערובת הביצים את החומרים היבשים (קמח, תבלינים וסודה לשתייה) ולסירוגין מוסיפים את הקפה השחור, ללא המשקעים. מערבבים עד שהתערובת חלקה וללא גושים. מוסיפים את האגוזים הקצוצים.
מחלקים את המסה לשתי תבניות אינגליש קייק או לתבנית גדולה ומכניסים לתנור.
אופים 40-35 דקות, עד שקיסם שמוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.

מאפיית לחמים
להזמנות