סלט ירקות שורש בלימון (מְשִׁיֶר בִּלְשׁנֶרִיָה) // שושנה כהן־לברן

בנותיה של שושנה כהן־לברן מספרות, מתוך הספר ״יא אמנא״: מְשִׁיֶר בִּלְשׁנֶרִיָה הוא מְשִׁיֶר (סלט) נוסף שאימא מכינה בשבתות ובחגים. בזכותו אכלנו הרבה לפת, שומר וגזר.

אם נשאר מהסלט, אימא מוסיפה לו מים ומלח ומאחסנת במקרר בצנצנת, ויש לנו משיר לעוד כמה ימים.

החומרים ל־8 מנות:

• 3 גזרים מקולפים
• 1 לפת מקולפת
• 1 קולרבי מקולף
• 3 פרחי כרובית פרוסים דק
• 2 ראשי שומר פרוסים דק
• 2 גבעולי סלרי, עם העלים, קצוצים גס
• 3 לימונים
• 1 כף מלח

מה עושים:

• חותכים את הגזרים, הלפת והקולרבי למקלות דקים ומניחים בקערה. מוסיפים את הכרובית, השומר והסלרי ומערבבים.
• מקלפים לימון אחד עד הבשר, כך שלא תישאר קליפה לבנה. חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לסלט.
• סוחטים את הלימונים הנותרים ומוסיפים לסלט. מוסיפים מלח ומערבבים.
• טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

---

מתכון מתוך הספר ״יא אמנא – מג׳רבה לכאן״, שושנה כהן־לברן, הוצאת לאנצ׳בוקס