Disable/Enable big cursor white
Disable/Enable big cursor black
על האש // תפריט החורף שחיכיתם לו
נורה: תפריט צהריים חדש של רפי כהן
ביסטרו nura בהרי ירושלים מרחיב את שעות הפעילות ולראשונה ייפתח החל משעות הצהריים עם תפריט עסקיות חדש, פרי עמלם המשותף של השף המלווה, רפי כהן (לשעבר רפאל) ומשה סיבוני, שף המסעדה. גם תפריט הערב מתחדש במנות חורפיות מעולות שעליהן חתומים השניים. העסקית כוללת מנה ראשונה לבחירה ומנה עיקרית במחיר העיקרית + פתיח.
אם גם אתם התגעגעתם לאוכל של כהן שימו בווייז קריית ענבים ותעלו לצהריים או לבילוי לילי. בצהריים יוגשו לכם לחם טאבון – שמן זית ומלח ים אטלנטי, באבא גאנוש, ״ענן״ עגבניות, ממרח שעועית; כרוב צלוי בטאבון – בחמאת שקדים, סחוג זעתר ושמן זית; קרפצ׳ו דג – צ׳ילי ירוק, מלח ים, גרידת לימון וזרעי עגבנייה; קישוא בלדי ממולא – בשר טלה ואורז בסמטי בסגנון יווני; קבב דג ים – קצוץ ביד, צלוי בפחמים, ירקות שרופים באש, טחינה וכוסברה; ופסטה שורט ריבס – בבישול איטי, עגבניות ובזיליקום ועוד.
צהריים חדשים בנורה. צילומים: אסף קרלה
נורה. צילומים: אסף קרלה
בתפריט הערב תמצאו חלק ניכר ממנות הצהריים ובנוסף גם מנות כמו ניסואז של קונפי טונה אדומה – תפוח אדמה ביצה חצי קשה בוויניגרט אנשובי וצלפים; סשימי טונה אדומה – תפוזי דם, פינגר ליים, צ׳ילי אדום, מלח ים ושמן זית; אוסובוקו טלה – ציר טלה ופירה שמן זית; המבורגר איולי סרירצ’ה, קטשופ יין וצ׳יפס ועוד.
נורה
להזמנות
נעה: עכשיו גם בערב
אחרי ארוחות הבוקר והבראנץ׳ המוצלחות ותפריט הצהריים המשתלם מאוד (98 שקלים לארוחה, ראשון־חמישי) מגיע תורו של הערב בנעה (אף היא בקרית ענבים), שהופך את הפטיסרי־בולונז׳רי המוצלח של אלדד שמואלי לביסטרו צרפתי־מקומי.
התפריט מחולק לשלושה חלקים: מהטאבון, ראשונות ועיקריות. בין המנות: פיתה טאבון עם ירקות שרופים ושום קונפי; חצ׳פורי מבצק שתפח 48 שעות עם גבינות, חמאה, מרווה וחלמון ביצה; סלט פאטוש עם ג׳יבנה, חריף וקרוטוני מחמצת; תבשיל עולש בר עם חוביזה ושנקליש; כרוב בלאדי ממולא בטלה ואורז בציר עוף וחומוס; ברוסקטה שקדי עגל עם איולי חציל שרוף, לימון, צלפים ועשבים. בעיקריות ניכרת משיכתו של שמואלי לקלאסיקות מהמטבח הצרפתי: טורטליני גבינות בחמאת מרווה ואפונת גינה; פילה בקר ברוטב פלפל שחור, קוניאק, ציר בקר וקרם פרש שמוגש עם צ’יפס דקיקים או סטייק בר ים עם תפו״א, שעועית ירוקה בבר בלאן עם לימונית ועירית.
הערב של נעה
רביעי־חמישי, 18:00-23:00
להזמנות
הערב של נעה. צילומים: חיים יוסף
הפיצה: תפריט חדש ויומולדת 19
הפיצה בבוגרשוב חוגגת 19 שנה של בצק ומרעננת את התפריט עם פיצות נאפוליטניות חדשות, פסטות טריות בעבודת יד ויין ב־24 שקלים. בלי פוזה ועם הרבה אווירה וטעם התפריט החדש יגרום לכם להתאהב מחדש במוסד התל אביבי.
בקטגורית הפיצות תוכלו להינות מג׳נובה: שמן זית, עגבניות צלויות, גבינת עזים, מוצרלה, פסטו (הפסטו מכיל פרמז׳ן וצנוברים; קרם טארטופו: מחית כמהין, פורטבלו, כרישה, מעט שמנת, בזיליקום,מוצרלה ופרמזן; שנות ה־70: רוטב עגבניות, מוצרלה, אורגנו, זיתי קלמטה, פרמזן עם/בלי פלפל חריף ועוד.
בקטגורית הפסטות: פטוצ׳יני סלמון מעושן ואספרגוס: שמנת, בצל סגול, שום, חמאה, יין לבן, פרמזן ועירית; פטוציני וָארֶזֶה: שמנת, אספרגוס, פרמזן ועירית; פפרדלה רוזה ארטישוק: רוטב עגבניות, שמנת, שום, ארטישוק איטלקי ועירית 79 ₪ ועוד מבחר למי שמחפש את היותר פשוט או היותר מיוחד. יש גם סלטים, קינוחים, יין הבית ב־24 שקלים (כל היום) צ׳ייסרים ב־15. בין השעות 12:00-16:00 תקבלו 10% על כל התפריט ובשעות 16:00-19:00 יש 1+1 על בירות וקוקטיילים.
הפיצה בבוגרשוב
להזמנות
חורף בפיצה בבוגרשוב. צילומים: מאי גולדשטיין
מובו:
ג׳וס ורוד ותיק נשיאה מסאטן
MoBo, יבואנית היינות הטבעיים, משיקה פרויקט מקסים, פרי שיתוף פעולה עם מותג האופנה Mishi Mono. במסגרת הפרויקט עוצב תיק ורדרד לנשיאת היין השני בסדרת מובו ג׳וס, Pink MoBo Juice, הנעשית עם ייננים מייקבים קטנים באירופה ונמזגת אך ורק כאן בישראל. Pink MoBo Juice הוא רוזה עמוק טקסטוראלי שממלא את הפה מאזור קמפטל שבאוסטריה, והוא נעשה על ידי היינן מתיאס וארנונג בשיתוף עם MoBo. כ־150 בקבוקים הודפסו עם תווית שעוצבה על ידי מישימונו במהדורה מוגבלת,
עיצוב התיק שואב השראה מהדי.אן.איי של מישימונו: קווים רכים, חומרי גלם איכותיים, אלמנטים אייקוניים כמו סאטן ופפיונים, וקריצה לעולם הרומנטי והנשי שמלווה את המותג מראשיתו. ״זהו חיבור טבעי בין שני עולמות של תשוקה, אסתטיקה והנאה: תיק יין שלא מתנצל על הייעוד שלו, אלא חוגג אותו, ומשקף את המהות הראשונית של מישימונו, להפוך פריט שימושי לאובייקט של סטייל, רגש וזהות״, אומרת נועם גלילי ממובו (359 שקלים לבקבוק ותיק).
פינק מובו ג׳וס ותיק של מישימונו
לרכישה
מובו x מישימונו. צילומים: רותם לבל
ניני האצ׳י: פותחים שולחן יפני
ניני האצ׳י, היפנית הכשרה והחביבה מבן יהודה בתל אביב, משיקה עסקיות חדשות בצהריים עם סלטים לפתיחת שולחן, כמיטב המסורת המקומית. תפריט פתיחת השולחן האסייתי מציע שישה סוגי סלטים בעלות של 39 שקלים (פר הזמנה, לא פר סועד). תמורתם תקבלו לחמניית באו ופריכיות אורז לצד מטבל גומא וצ׳ימיצ׳ורי אסייתי, חמוצים יפניים, פטריות שיטאקי, טופו במרינדת סצ׳ואן פיקנטית וסלט אצות צ׳וקה וסלט מלפפונים, פומלה וקשיו. באותה הזדמנות תוכלו גם לטעום מגוון של כיסונים בעבודת יד במחירים הנעים בין 11-18 שקלים.
תפריט הצהריים התחדש גם במנות ביניים: קוביות דג מטוגן ברוטב צ׳ילי שום, כוסברה ופלפלים יבשים; סשימי טונה, סלמון, אינטיאס וטמאגו; רצועות בקר מוקפצות במשחת קארי, קפיר ליים, אספרגוס ושעועית ירוקה; פרגית צלויה מוגשת ברוטב קארי אדום חלב קוקוס ובזיליקום; פרוסות סינטה מושרת בתבלינים, מוגשת עם רוטב תאילנדי חריף.
ניני האצ׳י
להזמנות
פותחים שולחן בניני האצ׳י. צילומים: אפיק גבאי
בר ברלין: פופ אפ פילמני וורניקי
בר ברלין מארח את שלושת הדובים: פופ אפ כיסונים סובייטיים עכשווי. מאחורי שלושת הדובים עומדים בוריס מיגירוב ודניאל צ׳יסלוב, מבעלי הברלין, ואיליה מרקובסקי, איש קבע שפרש והחליט להצטרף לעולם המסעדנות. כולם יוצאי ברית המועצות.
הפילמיני והווריניקי של הדובים נעשים בעבודת יד ומוגשים עם רטבים שונים. התפריט נבנה באופן הבא: בקר, עוף וחזיר לפילמני, כרוב או תפוחי אדמה בוורניקי. משם ממשיכים לכיסוי הכיסונים עם חמש אופציות שונות: בצל וחמאה חומה עם פלפל שחור ופרמז׳ן, חמאת טום יאם, לאבנה אריסה וחמאה מזוקקת (סמנה), בייקון אנד צ׳יז עם בשמל גבינות והגירסה הקלאסית, עם ציר עוף ושמיר. המנות מוגשות עם שמנת חמוצה ועם סלט שורשים ופפאיה. לקינוח תקבלו ורניקי דובדבנים עם פירורי מרנג (בשעות 12:00-20:00 יש הפי האוור שבמסגרתו מוצע האלכוהול ב־50% הנחה). אמאל׳ה ואבא׳לה.
שלושת הדובים בבר ברלין
חיים ויטל 1, תל אביב
דובים וכיסונים בבר ברלין. צילומים: אנה ברדיבקוב
