על האש // דג מרציפן ומרמלדת חזרת

מכירת אביב: כלים וטקסטיל לבית 

הקרמיקאית יפעת ורצ׳יק פרץ (MUD POTTERY) והצלם דן פרץ מארחים מדי חג בסטודיו שלהם שבשכונת מונטיפיורי בתל אביב יצרניות ויצרנים מקומיים למכירה משותפת.

מכירת האביב שלהם תתקיים ביום שישי (28.3) וישתתפו בה המגדנאית ואמנית הסוכר הילה הוכמן, שתמכור קליסון מנדרינה, דגי מרציפן לימוניים, מרמלדת חזרת, נוגט לימונים, קליפות פומלות מסוכרות, מרשמלו הדרים ועוד. המעצב והאמן יובל בוכשטב יתארח עם כלים מגולפים מעץ מקומי; רינת צדוק ומאיה לרנר ממותג הלבשת השולחן והמטבח denimyourtable ימכרו סינרים רקומים, מפיות, מפות ג׳ינס, תיקי סיר או עוגה ועוד. השתיים ירקמו במקום על סינרים ומפיות; אתי הורן תתארח עם דובדבני וישניה – בליקר, ריבות וסירופים. יהיו גם יינות של יקב אסף מרמת הגולן ובגדי יד שניה ווינטג׳ של anika.
מכירת האביב |  בן אביגדור 18, תל אביב
שישי (28.3) 10:00-15:00

---

אסיף: כלי זכוכית בעבודת יד

מכירה חגיגית שווה נוספת תיערך בחמישי־שישי (27־28 במרץ) – הפעם של המעצבת וסטייליסטית האוכל נורית קריב. קריב תגיעה לאסיף (המרכז לתרבות האוכל בישראל) עם פריטים יפהפיים ממותג העיצוב שלה NU, פרי שיתוף פעולה שלה עם יוצרים כמו גור ענבר, סטודיו רייש, סטודיו נוטס, אדם שלבי ורונית מיניסטר.

בתפריט: מפות שולחן, צלחות, מעמדים לעוגה, ואזות, פלייסמנטים, פמוטים, כריות נוי, כלי זכוכית בעבודת יד, כלי פורצלן ועוד. במקביל, בקפה אסיף, ימכרו יינות, מעדנים ומוצרי מזווה מתוצרת המעדניה. 

נורית קריב באסיף | לילינבלום 28 תל אביב
27.3: 10:00-16:00; 28.3: 10:00-15:00

---

אותנטיקה: טרטוריה חדשה בנס ציונה

נס ציונה מתחדשת עם טרטוריה משפחתית מסקרנת – הרחבה של פיצה אותנטיקה, שנפתחה בעיר ב־2017 על ידי רועי וסבטה בכר. כשהביקוש לפיצה שלהם גבר – והחלל שבסמוך לפיצרייה התפנה – החליטו בני הזוג לתת ביטוי לאהבה שלהם למטבח האיטלקי ולהפוך את הפיצריה לטרטוריה קלילה, בלי יומרות וללא מלצרים – רק שניהם: מזמינים פסטה, צופים בטבח.ית מכין אותה ומקבלים צלחת גדושה עם כוס יין ליד. זה הראש.

התפריט צנוע יחסית ובנוי מראשונות, פסטות, פיצות, קינוחים ויין במחיר נגיש כמו שתמיד חלמנו שיהיה במסעדות (25־35 שקלים לכוס/ 80־115 שקלים לבקבוק): ניודי ריקוטה, מקרונצ׳יני (כדורי פסטה ופרמזן מטוגנים על רוטב עגבניות ופסטו); מלנזנה אה לה פרמזנה; אנטי פסטי משתנה; אינסלטה אלה פנצנלה; פיצה טרטופו; פפרדלה ספינצי א׳לימונה; לינגוויני פוטנסקה; לינגוויני קאצ׳ו א׳פפה; טירמיסו, ג׳לאטו, אפוגאטו ועוד.

אותנטיקה טרטוריה
יקינטון 6, נס ציונה

---

וינונה פוראבר: פסטיבל חריף עונתי

הבנרו, חלפיניו, צ׳ילי ירוק/צהוב/ אדום, וייפר, קרוליינה ריפר, שושקה וסצ׳ואן – בבר היין השובב וינונה פוראבר מציינים את תחילת עונת הפלפלים החריפים בשיתוף עם היקבים טוליפ ומאיה ועם ״עלה עלה״ שתלקט את זני הפלפלים השונים ממגדלים בארץ. הפסטיבל יתקיים במשך שבוע (30.3־5.4) ויככבו בו מנות שבנו שף המסעדה, אביתר מלכה, והשף בפועל דויד סידס. יהיו בו מנות בדרגות חריפות שונות, שהן הומאז׳ים למטבחים בינלאומיים עם טוויסט מקומי. כדי לרכך את הלהבות ולצנן את החיך, גור יעקובי, מנהל תחום היין, בנה תפריט יין המבוסס על יקבי טוליפ ומאיה, עם כמה פנינים נוספות. 

מה נאכל? שרימפס מהים התיכון, fried deep, עם איולי הבנרו וליים; פלפל שושקה ממולא בסגנון פובלנו מקסיקני, עם גבינה פלפל חריף וסרטנים; טירידיטו אחי אמרהו – סשימי ברוטב פלפלים צהובים חריפים; סביצ׳ה לצ׳ה דה טיגרה – דג בסגנון פרואני; סום טאם קריספי קלמרי – פפאיה ירוקה, רוטב דגים, צ׳ילי תאילנדי; פלפל חריף ממולא קבב דג וצרוב; פסטה קלברזית – פסטה הום מייד עם סרדינים וחריף ועוד.

שבוע חריף בוינונה פוראבר | שלמה המלך 2, תל אביב
30.3-5.4

---

שה ויוי: ברנאץ׳ סופ״ש חדש

השף אסף גבאי משיק תפריט בראנץ׳ חדש בשה ויוי, הביסטרו האירופי־תל אביבי שלו. כדרכו, התפריט משלב קלאסיקות מכאן ומשם בהשראת המטבח הצרפתי ומטבחי הים־התיכון, עם דגש על מאפים טריים, קוקטיילים מיוחדים ועוד.

בין המנות בתפריט הבראנץ׳: ״מגדל Vivie״ – גבינות מהמחלבה הקטנה עם פלמידה כבושה, גרבלקס, אבוקדו וקונפיטורה; ביצים לבחירה עם סלמון כבוש, גבינת בורסאן וירקות גינה; שקשוקה פיקנטית עם טחינה וחלה; פסטייה דגים עם עלים חריפים וסלסת עגבניות; STEAK & EGGS עם תפו״א באטר; לחם מחמצת, בריוש ובייגל ירושלמי עם חמאה וריבה וכן מגוון מאפי בוקר לבחירה כגון קרואסון חמאה צרפתי, קרואסון שקדים רוגלעך ועוד. בנוסף, יוגש תפריט קוקטיילים ייחודי שנרקח עבור הבראנץ׳ (שישי־שבת: 10:00-13:00)

Chez Vivie | דיזנגוף 166, תל אביב
להזמנת מקומות