כל מה שחשוב ויפה
קרקס הבריחה: שבוע העיצוב ירושלים 2021
צילומים: איתמר אהרוני

אין שום סיבה שחקלאי מעמק יזרעאל יספק לי את העגבניה או את המלפפון לסלט

שדה חקלאי ורטיקלי שאורכו 70 מטרים וגובהו 12 מטרים, מורכב מאריחי גידול מודולריים שהונחו על גבי קונסטרוקצית מתכת הנישאת מעל הקרקע; האריחים אוחזים מערכת השקיה ממוחשבת בטפטוף, לגידול אופטימלי של חיטה, תירס ואורז: זה האלמנט המרכזי של הביתן הישראלי ביריד האקספו שנפתח במילאנו בתחילת החודש תחת הכותרת Feeding the Planet, Energy for Life.

ההבנה שהביתן צריך להציג כלפי חוץ את המסר שלו, נבעה מהעובדה שמבין 20 מיליון המבקרים שמתוכננים להגיע לאקספו בחצי השנה הקרובה, הרוב לא ייכנסו לכל הביתנים, מספר דוד קנפו ממשרד קנפו כלימור אדריכלים, שתכנן את הביתן בהזמנת משרד החוץ ובניהול והקמה של קבוצת AVS – תחת השם The Fields of Tomorrow. אבל זה לא היה הכל: ״לפני פחות מ-10 שנים זכינו בתחרות בינלאומית בנושא דומה, ותכננו בנין רב קומתי משולב בחממת ירקות״, הוא ממשיך.

״כאדריכל ירוק במשך הרבה מאד שנים, התמה של האקספו דיברה לליבי: זיהיתי הזדמנות נוספת לקדם את הפרוגרמה המקיימת ולהציג תזה מקצועית ורלוונטית. מאסתי באדריכלות הצורנית ׳פר סה׳, באסתטיקה לשם אסתטיקה שמרדדת את האדריכלות, ועל כן ניסיתי לחפש אסתטיקה שגם מבטאת את הנושא של האקספו, אבל גם מהווה קדימון לפרוגרמה ושואלת מהי האסתטיקה של אדריכלות מקיימת או של אדריכלות ירוקה?

IMG_9383

״עוד לפני שהאקספו נפתח נשמעה ביקורת עצומה, בעיקר בקרב החוגים האקדמיים, מה מביא את כל העולם להשקיע מילארדים על מבנים שיפורקו לאחר חצי שנה, מה יקרה בתקופה של הפוסט אקספו. לכן, גם פה, מתוך מודעות ירוקה, אנחנו במגעים לנסות ולהשאיר את הביתן שלנו במקום ולהסב אותו למתנ״ס מקומי, למרכז נוער לקיימות.

״אנחנו מדברים כל הזמן על בנייה ירוקה אבל בסוף מקבלים קופסה לא שונה בהרבה מהקופסה שאנחנו מכירים. ואז אני שואל שאלה עקרונית ומשמעתית: האם בעולם של המאה ה-21 שרוצה להיות מקיים, שמתלבט בנושאים כמו צפיפות עירונית, תחבורה לא רק במפלס הרחוב, אורח חיים של צריכה וייצור, האם בנקודת הזמן הזאת האדריכלות לא צריכה לבטא דיון על השפה האסתטית שלה? האם היא צריכה להישאר כמו שהיא?״.

ומה התשובה שלך?

״אני מאמין שהאדריכלות צריכה לעבור מהשלב המפונק והפסיבי לשלב האקטיבי: בניין לא צריך לתפקד כמו המערה של האדם הקדמון ולהסתפק במעטפת שרק מגנה עליו. הוא יכול להיות הרבה יותר אקטיבי ויש לנו את כל האמצעים הטכנולוגיים לכך: הוא צריך להיות מסוגל לנקות את האוויר והמים שהוא מלכלך, לטפל באשפה שהוא מייצר, והוא גם יכול לייצר מזון למי שגר בו, כפי שאנחנו מראים באקספו. אין שום סיבה שחקלאי מעמק יזרעאל יספק לי את העגבניה או את המלפפון לסלט. מעבר למסרים הלאומים שהביתן הישראלי מעביר, על ישראל כמעצמה בתחום החקלאות, שיש לה מידע מתקדם על הגנת הצומח והתמודדות עם מדבור והשקייה – אני משלים את המסר שהבנין מסוגל לספק את המזון של האדם.

״וכך הגענו לרעיון האדריכלי: לקחתי שדה מעמק יזרעאל, הבאתי אותו למילאנו, הנחתי אותו באוויר, ואנחנו מגדלים שלושה גידולים מרכזיים שמהווים כ-70 אחוז מהצומח שמשמש למזון – דגנים (חיטה), תירס ואורז. ככה אנחנו מכסים כמעט את כל הדיאטה של כדור הארץ. השדה מחולק ל-16 גינות משנה, שיוצר תשבץ גרפי מעניין עם טקסטורות שונות, ומושקה על ידי מערכת טפטוף עם בקרה טכנולוגית מאד גבוהה: אנחנו יכולים לספק תעודה רפואית לכל צמח, המועד שבו הוא יבשיל, הגובה שהוא יגיע אליו״.

איך אתה דואג לזה? אתה הרי לא מבין באורז…

״אדריכלות היא מקצוע נפלא שדומה למנצח. אני לא יודע לנגן על שום כלי בצורה מושלמת אבל אני יודע לנצח על תזמורת. זה בילט אין בתוך ההכשרה המקצועית שלך, אז היום אני קצת חקלאי… חברת נטפים – קייס סטאדי של גאונות ישראלית – הלכה ובדקה את האורז. הוא באופן מסורתי גדל בהצפה, גדל אצל משק משפחתי קטן, והיום בגלל הטכנולוגיה הדור הצעיר כבר לא רוצה להמשיך להתכופף והוא נוטש את הכפרים לטובת הערים הגדולות. לפי תחזיות האו״ם יש סכנה שבדור הבא יהיה מחסור חמור של אורז משום שאין דור המשך לגדל אותו.

״פה נטפים אמרה, בואו נבדוק אם אפשר לתרבת את האורז המפונק הזה למשהו אחר. וראו איזה פלא – אף פעם לא שאלו את הצמח – אתה באמת צריך את כל המים? אנחנו הולכים להוריד לך את המים ולהעביר אותך למערכת טפטוף. מה קרה? באותו רגע הצמח נכנס לסטרס והכפיל את מערכת השורשים שלו כדי לאסוף מים. וקרה דבר נוסף: בגלל הסטרס הוא גם הגדיל ב-20 אחוז את כמות הגרעינים בצמח. כך, אנחנו חוסכים בין 60 ל-80 אחוז מכמות המים, מקבלים 20 אחוז יותר, וחוסכים את זיהום האוויר שנובע מהקרקע ומכל הדישונים שהיינו צריכים לעשות. בנוסף אנחנו יכולים להגיד לדור הצעיר שאפשר להישאר במשק החקלאי ולמצוא בו פרנסה מבלי להתכופף…״.

*כוכבית מייצגת שדות חובה

פורטפוליו באינסטגרם

עקבו אחרינו
מעבר לתוכן מרכזי, לקיצור דרך לחצ/י כפתור ALT + zמעבר לסגיר, לקיצור דרך לחצ/י כפתור ALT + x
Silence is Golden